国内新興フードテック企業「バイオクラフト」が、江戸時代の蔵元・味噌蔵で採取した古来発酵菌を現代バイオ技術で培養・製品化。古銭コレクションをきっかけに菌株採取地を特定した異色のコラボが話題を呼び、サプリメント・調味料・スキンケアの3ライン合計で月間10万本を突破した。